Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de carne de pollo picada, 5 dientes de ajo, 4 cucharadas de perejil fresco, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 2 huevos, 50 gramos de miga de pan desmenuzada, 50 gramos de harina, 100 ccs de aceite, 1 hoja de laurel, 3 hebras de azafrán, 100 ccs de vino blanco, 1 cebolla, 125 ccs de agua,

Hacer una masa con la carne picada, los ajos finamente picados, el perejil fresco, los huevos batidos, la miga de pan desmenuzada, la sal y la pimienta. Debe quedar una masa compacta para hacer las albóndigas. Freírlas, rebozadas en harina, en abundante aceite caliente e irlas apartando a una cacerola, donde pondremos la hoja de laurel, el azafrán, el vino blanco y el agua. En una sartén aparte, con poco aceite, se fríe la cebolla picada, y cuando tome color dorado se echará dentro de la cacerola donde están las albóndigas. Poner al fuego durante 20 minutos, aproximadamente.